Werbung · Mit * markierte Links sind bezahlte Partnerlinks. Wenn Du darüber einkaufst, kann ich eine Provision erhalten. Für dich ändert sich der Preis nicht. Als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Verkäufen. Details
BETTER ESPRESSO · DER DEDICA-RATGEBER
Deine De’Longhi Dedica EC685 ist eine gute Espressomaschine. Mit passenden Tools, frischen Bohnen und der richtigen Zubereitung holst Du ALLES raus, was sonst nur italienische Highend-Maschinen können. Teste es selbst.
Hier findest Du das Zubehör, das wirklich etwas bringt, und eine einfache Anleitung für Deinen perfekten Espresso. Du erfährst, was zu Deiner Dedica passt und wie Du es richtig einsetzt.
Dein Espresso-Setup zusammenstellenHIER ANFANGEN
Starte mit frischen Bohnen, Mühle und Waage. Siebträger und Tamper ergänzen dein Setup. Kaufe nur, was dir noch fehlt.
KI
Ein fein einstellbares Mahlwerk gibt dir Kontrolle über den Durchfluss. Mahle jede Portion unmittelbar vor dem Bezug.
Du brauchst nur eine der beiden Mühlen. Bei der Encore ESP den Mahlbecher über einen passenden Trichter in das 51-mm-Sieb entleeren.
Herstellerangaben ↗
KI
Normcore Bottomless Portafilter
Mit einwandigem Sieb steuerst du den Durchfluss über den Mahlgrad. Der offene Boden macht ungleichmäßige Bezüge sichtbar.
EC680 / EC685 / EC885. Die Varianten für La Specialista oder mit 2 Nasen passen hier nicht.
Ein Sieb ist laut Hersteller enthalten, etwa 16 bis 18 g. Das reicht zum Einstieg. Ein zusätzliches Präzisionssieb ist optional.
Passform beim Hersteller ↗
KI
Normcore Tamper V4 · 51 mm
Der Auflagering hilft dir, das Kaffeemehl waagerecht zu verdichten. Die Feder erleichtert eine wiederholbare Vorbereitung.
51 mm wählen und zum tatsächlichen Sieb abstimmen. Für das IMS DL2TH24E nennt IMS ausdrücklich 51 mm. Ein sauber passender Handtamper ist die günstigere Alternative.
Herstellerangaben ↗
KI
Wacaco Exagram
Wiege das Kaffeemehl und den Espresso in der Tasse. So merkst du, was eine Änderung am Mahlgrad tatsächlich bewirkt.
77 × 124 × 24 mm, mit Timer. Platz für Waage und Tasse prüfen. Die Waage muss frei stehen und darf das Gehäuse nicht berühren. Zwei AAA-Batterien werden benötigt.
Maße beim Hersteller ↗PASST ZUSAMMEN
Siebträger: 51 mm, drei Nasen und ausdrücklich für die Dedica EC685. Die Verriegelung muss zum Modell passen.
Tamper & Sieb: Den Tamper zum Innendurchmesser des gewählten Siebs kaufen. Größer ist hier nicht automatisch besser.
Siebhöhe & Füllmenge: Höhe, Rand und Federhalterung müssen passen. Ein tieferes Sieb kann im Originalträger am Kunststoffeinsatz anstoßen. Nicht mit Gewalt einsetzen.
FEINSCHLIFF FÜR DEIN SETUP
Wähle eine Kategorie und finde die passenden Ergänzungen für dein Setup.
KIWerkzeuge für gleichmäßiges Mahlgut und einen aufgeräumten Arbeitsplatz.
Lockert Klümpchen und verteilt das Mahlgut vor dem Tampen. Besonders hilfreich, wenn der Bezug ungleichmäßig läuft.
SinnvollHält das Kaffeemehl beim Einfüllen und Verteilen im Sieb. Auf passenden Rand und sicheren Sitz achten.
SinnvollAlternative zum mitgelieferten Sieb. Für mittlere Röstungen nennt IMS 14 bis 16,5 g. Vorher Passform im Siebträger prüfen.
OptionalLiegt auf dem Kaffeepuck und kann die Brühdusche sauberer halten. Genügend Abstand zur Dusche lassen und nach jedem Bezug reinigen.
OptionalSchützt Arbeitsfläche und Siebträger beim Tampen. Eine kleine Matte reicht meist völlig aus.
KomfortSammelt gebrauchte Kaffeepucks. Macht das Aufräumen bequemer, hat aber keinen Einfluss auf die Extraktion.
KomfortNützlich, wenn die Bohnenverpackung nicht gut schließt. Eine wiederverschließbare Originaltüte kann dafür bereits ausreichen.
Nach Bedarf
KIHärte kennen, Geschmack verbessern und Verkalkung im Blick behalten.
Zeigen dir die Wasserhärte. Damit stellst du die Maschine passend ein und entscheidest, ob eine Kalkreduzierung sinnvoll ist.
SinnvollKann Kalkbelastung und störenden Geschmack verringern. Filterwirkung und Wechselintervalle beachten. Entkalken bleibt nötig.
Nach Bedarf
KIEinfaches Zubehör für besser kontrollierten Milchschaum.
Hilft beim Aufschäumen und Eingießen für Cappuccino. Die vorhandene Dampfdüse zunächst gut kennenlernen und direkt danach reinigen.
Für MilchkaffeeHilft dir, die Temperatur beim Schäumen einzuschätzen. Praktisch, wenn die Milch häufig zu heiß wird.
Komfort
KIRegelmäßige Reinigung schützt Geschmack und Maschine.
Gehört zur regelmäßigen Pflege. Menge, Ablauf und Spülgänge nach der EC685-Anleitung und den Produktangaben durchführen.
PflegeEntfernen Kaffeemehl und halten den Arbeitsplatz sauber. Für die Dampfdüse ein separates, sauberes Tuch verwenden.
PflegeEin teurer Verteiler zum Drehen, ein Vakuumbehälter oder ein Puck Screen sind keine Voraussetzung für guten Espresso. Bohnen, Mahlgrad und eine konstante Zubereitung haben Priorität. Umbauten an Druckregelung, Elektrik oder Dampflanze gehören nicht zu diesem einfachen Startsetup.
JETZT KOMMT DER GESCHMACK
Für mittlere Espressoröstungen im einwandigen Doppelsieb. Ein Startpunkt, den du nach Geschmack anpasst.
Kaffeemehl ins Sieb
Espresso in die Tasse
Grobe Orientierung für den Bezug
Verhältnis 1:2. Die Füllmenge muss zu deinem Sieb passen. Als Orientierung die Zeit ab Pumpenstart einschließlich Vorbrühung messen und beim Vergleichen immer dieselbe Methode verwenden.
Siebträger einsetzen, Maschine aufheizen und einen Leerbezug machen. Tasse vorwärmen, Sieb danach trocknen.
16 g Bohnen frisch mahlen. Mahlgut gleichmäßig verteilen, bei Bedarf mit WDT. Dann einmal gerade und fest tampen.
Tasse auf die Waage, tarieren und Bezug starten. Nahe 32 g stoppen, das Nachtröpfeln berücksichtigen.
Bei gleichem Rezept zu schnell und dünn? Etwas feiner mahlen. Sehr langsam oder nur Tropfen? Etwas gröber. Geschmack hat Vorrang vor Sekunden.
Die 16-g-Dosis ist für ein entsprechend ausgelegtes Sieb gedacht. Nicht blind auf das serienmäßige Drucksieb übertragen. Rezeptprinzip: La Marzocco Home, für dieses Setup als Startwert angepasst.
SCHRITT FÜR SCHRITT
Konkrete Antworten zur Auswahl, Zubereitung und Pflege. Beginne bei der Frage, die du gerade hast.
Drucksieb oder einwandiges Sieb, Handmühle oder elektrisch.
02 · PASSFORM51 mm, drei Nasen und die Unterschiede zwischen den Sieben.
03 · BEZUGDosis, Ausbeute und Mahlgrad kontrolliert anpassen.
04 · DIAGNOSEHäufige Ursachen anhand des Bezugs eingrenzen.
05 · PFLEGEWas nach jedem Bezug wichtig ist und wann die Anleitung zählt.
KURZ ERKLÄRT
Gute Bohnen und eine passende Mühle haben Priorität. Dazu kommen eine Waage und ein sauber passender Tamper. Für ein einwandiges Sieb brauchst du eine espressotaugliche Mühle. Der hier vorgestellte Normcore-Siebträger enthält bereits ein Sieb. Zusatzzubehör kaufst du nach Bedarf.
Für ein einwandiges Sieb ist eine Mühle mit fein einstellbarem Espresso-Mahlgrad sinnvoll. Zwei Optionen in diesem Ratgeber sind die manuelle KINGrinder K6 und die elektrische Baratza Encore ESP. Bei Baratza auf die ESP-Version achten. Eine feste Mahlstufe für alle Bohnen gibt es nicht: Passe den Mahlgrad anhand von Durchfluss und Geschmack an.
Handmühle und elektrische Mühle vergleichenNein. Für die EC685 muss der Siebträger ausdrücklich für die De’Longhi Dedica freigegeben sein und die passende Verriegelung mit drei Nasen haben. Der Durchmesser allein reicht nicht. Auch Höhe, Rand und Füllmenge des Siebs müssen zum Träger passen. Prüfe immer die konkrete Produktvariante.
Passform von Siebträger, Sieb und Tamper prüfenFür die hier vorgestellten 51-mm-Siebe ist ein passender 51-mm-Tamper vorgesehen. Entscheidend ist der Innendurchmesser des tatsächlich verwendeten Siebs. Für das IMS DL2TH24E nennt der Hersteller ausdrücklich 51 mm. Prüfe deshalb die Siebangaben, bevor du einen größeren Tamper kaufst.
Hinweise zur Tamper-GrößeIn einem dafür ausgelegten einwandigen Doppelsieb sind 16 g Kaffeemehl und 32 g Espresso ein Startpunkt, also ein Verhältnis von 1:2. Etwa 25 bis 35 Sekunden ab Pumpenstart dienen als grobe Orientierung. Passe Menge und Mahlgrad an Sieb, Bohnen und Geschmack an. Die 16-g-Dosis nicht auf das serienmäßige Drucksieb übertragen.
Espresso-Rezept Schritt für SchrittDu siehst, ob der Espresso gleichmäßig aus dem Sieb austritt. Seitliches Spritzen kann auf ungleichmäßige Verteilung oder einen unpassenden Mahlgrad hinweisen. Der offene Boden ist vor allem ein Diagnosewerkzeug. Entscheidend für die andere Zubereitung ist das einwandige Sieb ohne zusätzliche Druckerzeugung im Siebboden.
Im serienmäßigen Drucksieb lässt sich vorgemahlener Kaffee einfacher verwenden. Für ein einwandiges Sieb ist der Mahlgrad oft nicht passend und kann dann nicht korrigiert werden. Rüste deshalb zuerst die Mühle auf, bevor du auf ein einwandiges Sieb wechselst.
Wärme Siebträger und Tasse vor, verwende frisches Wasser und halte die Kaffeemenge gleich. Reinige Sieb und Dampfdüse nach Gebrauch. Die EC685 bietet einstellbare Temperaturstufen. Passe sie bei Bedarf nach Anleitung an und ändere jeweils nur eine Variable. Nach dem Dampfen die Maschine nach Herstelleranleitung wieder auf Brühtemperatur bringen.
Gutes Zubehör verbessert Kontrolle und Wiederholbarkeit. Es verändert aber nicht die Heiztechnik oder die Dampffunktion der EC685. Anspruchsvolle helle Röstungen und viele Milchgetränke hintereinander bleiben eine größere Herausforderung. Mit einer mittleren Röstung ist der Einstieg leichter.
Sieb und Siebträger nach Gebrauch reinigen, Dampfdüse direkt abwischen und nach Anleitung spülen. Wasserhärte einstellen und den Entkalkungszyklus nach Herstellerangaben ausführen. Keine Rückspülroutine mit Blindsieb von anderen Espressomaschinen übernehmen. Für die EC685 gilt ihre eigene Pflegeanleitung.
Zur offiziellen EC685-Anleitung ↗