De’Longhi Dedica EC685: Espresso einstellen

Ein Rezept als Ausgangspunkt

Für ein einwandiges Doppelsieb, das diese Menge zulässt, beginne mit etwa 16 g Kaffeemehl und 32 g Getränk in der Tasse. Das entspricht einem Verhältnis von 1:2. Das ist keine feste Regel und keine Herstellerangabe für das serienmäßige Drucksieb. Dessen Füllmenge richtet sich nach der EC685-Anleitung und dem verwendeten Einsatz. Eine kleine Waage macht Veränderungen vergleichbar.

Vier Schritte beim Bezug

1. Maschine, eingesetzten Siebträger und Tasse vorwärmen. Nach einem Leerbezug das Sieb trocknen.
2. Die zum Sieb passende Menge frisch mahlen, gleichmäßig verteilen und gerade tampen.
3. Espresso in der Tasse wiegen und beim Zielgewicht stoppen. Nachlaufen berücksichtigen.
4. Geschmack notieren. Ändere für den nächsten Versuch nur den Mahlgrad, die Dosis oder die Ausbeute.

Etwa 25 bis 35 Sekunden ab Pumpenstart können beim einwandigen Sieb eine grobe Orientierung sein. Entscheidend ist ein genießbarer, wiederholbarer Bezug; Zeiten sind keine Qualitätsgarantie. Miss beim Vergleichen immer gleich.

Was verändern?

Dünn, schnell, sauer: Bei gleicher Dosis und Ausbeute zunächst etwas feiner mahlen. Stockend, sehr bitter oder trocken: zunächst etwas gröber mahlen. Eigentlich gut, aber zu intensiv: etwas mehr Getränk beziehen. Zu schwach: die Ausbeute etwas verkürzen. Bohne und Röstung beeinflussen das Ergebnis ebenfalls.

Die programmierbare Tassenmenge der Dedica steuert eine Voreinstellung; beim Einrichten eines Rezepts ist das Gewicht in der Tasse die verlässlichere Vergleichsgröße. Die EC685-Anleitung beschreibt die Programmierung. Wenn der Bezug nicht gelingt, geh zur Fehlerdiagnose.

Diese Hinweise sind redaktionell recherchiert und keine Ergebnisse eigener Produkttests. Prüfe bei Zubehör immer die konkrete Variante und die Anleitung deiner Maschine.