Welche Mühle passt zur De’Longhi Dedica EC685?

Erst das Sieb bestimmen

Das serienmäßige Drucksieb der Dedica ist für einen unkomplizierten Einstieg mit vorgemahlenem Kaffee gedacht. Der zusätzliche Widerstand entsteht im Sieb. Bei einem einwandigen Sieb muss der gemahlene Kaffee selbst den Durchfluss bremsen. Dafür ist eine Mühle nötig, deren Espresso-Mahlgrad du in kleinen Schritten verändern kannst. Eine neue Mühle allein macht aus dem Drucksieb kein einwandiges Sieb.

Handmühle oder elektrische Mühle?

Eine Handmühle spart Stellfläche und kann für einzelne Portionen sinnvoll sein, verlangt aber Kurbeln bei jedem Bezug. Die elektrische Baratza Encore ESP hat laut Hersteller einen eigenen fein abgestuften Espresso-Bereich (Stufen 1 bis 20). Achte auf das Kürzel ESP: Es bezeichnet die hier besprochene Variante. Eine universelle Einstellung für alle Bohnen gibt es nicht.

So findest du den Mahlgrad

1. Verwende dieselben Bohnen und dieselbe Dosis im passenden Sieb.
2. Wiege den Espresso in der Tasse und stoppe bei derselben Ausbeute.
3. Läuft der Bezug deutlich zu schnell und schmeckt dünn, mahle etwas feiner. Tröpfelt er nur, mahle gröber.
4. Probiere den Espresso und ändere jeweils nur eine Größe.

Die konkreten Startwerte stehen im Einstell-Ratgeber. Baratza erklärt ebenfalls, warum kleine Mahlgradschritte beim Einrichten eines Espressos sinnvoll sind.

Wann solltest du noch nichts kaufen?

Wenn du beim serienmäßigen Sieb und vorgemahlenem Kaffee bleiben möchtest, probiere zuerst frischen Kaffee, eine konstante Füllmenge und eine saubere Maschine. Beim Umstieg auf ein einwandiges Sieb ist die Mühle dagegen die erste Anschaffung. Hier findest du die auf der Hauptseite genannten Mühlen mit Vor- und Nachteilen.

Diese Hinweise sind redaktionell recherchiert und keine Ergebnisse eigener Produkttests. Prüfe bei Zubehör immer die konkrete Variante und die Anleitung deiner Maschine.